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中菜小館
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底下是 中菜小館 的內容簡介
創業必學的經營概念、開業必備的22種中華醬汁，讓你開店賺錢零風險！
不藏私的125種主廚配方，精準公開！
●餐廳廚師最熱門最想得到的醬汁
●主廚進修必備斤兩
●創業無師自通的秘笈
●移民開設美味中餐廳的指南
●餐飲學生成為料理達人必須的知識
不管是何種理由和理想，開店就是要賺錢、要獲利，沒有面面俱到的思考決不會有賺錢的機會。
要開家賺錢的中菜家常小餐館，除了具備精湛的廚藝，開店計畫、選點、資金來源與投入、廚房設備與空間規劃、營運管理、促銷手法、中餐證照…等等，都是需要事前了解、學習與安排的。有些人開餐廳只憑著一股熱血，並沒有預算的概念，因此可能做了盲目的投資與浪費而不自知。本書在經營篇首先為你詳盡分析開店前的種種必備資訊，讓你的資金押在最正確的位置上。
有了經營概念，再來便要學得賺錢的料理。
料理的味道取決於醬汁！要如何調製出令顧客一再回流的滋味呢？本書在食譜篇從製作醬汁最基本的必備調味品開始介紹，再延伸至與菜色搭配的增味材料，要知道，品牌往往左右著醬汁的味道，因此，按照黃主廚所用的調味品，絕對能做出一模一樣的五星級味道。
藉由開業必備的22種中華醬汁配方，讓你輕鬆變化出百道以上豐饒菜餚。不管是醬汁最基本的經典運用菜色，或是將醬汁巧思延伸經典的美味菜單，乃至添加另種調味品衍生的料理，都能使你開店宴客大受歡迎！
本書特色
●有別於一般「家用導向」的食譜書，本書是專為開店者量身訂作的實用指南。除了提供賺錢的食譜配方，更提供許多經營層面的資訊，例如：如何開一家小型中餐館、開一家餐廳需要多少錢、開店後的營運管理、中餐館廚房設備如何規劃與選購、創業經驗談…等等，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。
●2種絕對精準的營業用醬汁配方，都是真正作者在餐廳裡使用的斤兩，毫不藏私。
●所有的醬汁與料理，均採用「斤兩」制來計算，是中菜餐廳廚房裡實際操作時所使用的單位。且示範的菜色絕非一般中式料理食譜中的種類，更值得讀者收藏購買。
●每道食譜均有成本分析，包括「參考售價、材料成本、營收利潤」，精準的數字能幫助經營者有效決策。
●每道料理均提供烹調秘訣與生財秘訣，包括材料與作法中特別需要說明的事項，在營業時可以多加注意的重點……等
作者簡介
鹿鳴溫泉酒店行政總主廚－黃琮議
廚藝年資24年
現任∕台東鹿鳴溫泉酒店行政總主廚、九牛傳說飲食集團廚藝顧問、台南技術學院梅園廚藝顧問、台北美食餐飲協會會長
證書＆得獎∕澳洲麗晶學院主廚證書、2002全國中西美食銅鼎、2004中國烹飪大師金牌、2005全國客家美食銅鼎、中華世界烹飪大賽銀牌
經歷∕前六福皇宮宴會廳副主廚、前亞太溫泉會館行政主廚
作者： 黃琮議
新功能介紹- 出版社：邦聯文化
新功能介紹 - 出版日期：2006/08/28
- 語言：繁體中文
商品網址: 中菜小館
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商品網址: 中菜小館
荷蘭選手在本屆冬奧對速滑項目金牌的壟斷，終於在15日被打破。加拿大名將布魯曼（Ted-Jan Bloemen）以打破奧運紀錄的成績，贏得速滑男子1萬米項目的金牌。有趣的是，其實布魯曼根本就是土生土長的荷蘭人，直到2014年才移籍加拿大。
面對「他也是荷蘭人」的質疑，布魯曼強調自己是到了加拿大後才有長足進步，與他的荷蘭血統無關。
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「一切都改變，」布魯曼談到移民加拿大時說，「不同的國家，不同的文化，不同的隊友，不同的教練。」
在15日的比賽之前，本屆冬奧已經產生的五塊速滑金牌全部被荷蘭選手摘走。在男子1萬米的比賽中，荷蘭選手克萊默（Sven Kramer）和伯格斯馬（Jorrit Bergsma）也被視為獎牌的有力爭奪者，伯格斯馬更是衛冕冠軍。
最後，倒數第二組出場的布魯曼滑出了12分39秒77的成績，打破了由伯格斯馬保持的12分44秒45的奧運紀錄。伯格斯馬以12分41秒98的成績獲得銀牌，獲得銅牌的是義大利選手圖莫萊羅（Nicola Tumolero）。
「我現在的心情難以形容，」布魯曼說，「這是我所經歷過的最大舞臺，在這裡贏得冠軍是你能取得的最高成就。」
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